Original schwedische Spezialitäten u.a. mit Rezepten meiner Mutter aus Helsingborg
Badisch-Schwäbisch-Weltoffen mit den Aromen von Kräutern und Gewürzen
Ab 01.04. neuer Name „Hermannsdorfers feine Küche“ meines Nebenerwerbsbetriebs mit Catering, Feinkost und Events oder Kochkurse. Hauptgewerbe wird dann „in Rente“ heißen, aber so bleibe ich der Gastronomie auf kleinerer Flamme treu. Ich freue mich, dass es bereits Nachfrage nach „Hermannsdorfers feiner Küche“ gibt. Weiterhin werde ich auch bei Kollegen aktiv sein; dieses Jahr in Planung ist ein Zeppelinmenü (wie auf den Zeppelinflügen serviert und bereits als Aktionswoche im Schützenhaus durchgeführt) oder ein besonderes Menü en Suprise in der Gutschänke…..aber auch wieder Moules Frites
Offizieller Slowfood Chef Alliance Text über uns als Link hier. Trifft gut, wofür ich im eigenen Betrieb stand und jetzt stehe. Am Sa 06.04 und So 07.04. bewirte ich einen von 6 Ständen der Chef Alliance Köche auf der Slow Food Messe in Stuttgart. Hauptgang: Angeräucherte Maispoulardenbrust auf Rahmsößle mit selbst eingelegten Salzzitronen, Kari Gosse (original bretonischer Curry, der in Apotheken hergestellt wird) und gebackenen Mandeln, Wildkräuterstrudel mit Mangold und Allgäuer Mozzarella, Potpourri von Nacktgerste von der schwäbischen Alb (Lauteracher Albfeldfrüchte) und original rotem und schwarzem Camarguereis (direkter Einkauf bei Besuch bei der Schwiegerfamilie in Marseille) Vegiversion mit geräuchertem Tofu. Dessert siehe Photo oben.